รีวิวร้านข้าวหน้าปลาไหลนาโกย่า
Ginza Hitsumabushi Bincho
พาไปทานข้าวหน้าปลาไหลนาโกย่ากันในโตเกียวที่ ร้าน Ginza Hitsumabushi Bincho ร้านดังในย่านกินซ่า โตเกียว ร้านนี้ ขายข้าวหน้าปลาไหลสไตล์นาโกย่าหรือที่เรียกว่า Hitsumabushi ซึ่งมีวิธีการรับประทานที่แตกต่างจากที่อื่นๆในญี่ปุ่น คือ นำข้าวหน้าปลาไหลมาแบ่งเป็น 4 ส่วน แต่ละส่วนนำมาปรุงรสด้วยวิธีที่แตกต่างกัน ทำให้สามารถรับรสชาติความอร่อยได้หลายแบบ จะเป็นยังไงนั้นไปชมกัน
เวลาเปิดปิด : ทุกวัน 11.00 - 15.30 น. และ 17.00 - 23.00 น.
วิธีเดินทาง : รถไฟฟ้าใต้ดินสายสีส้ม สถานี Ginza exit A13 เดิน 2 นาที ขึ้นไปที่ตึก Tokyo Hands ชั้น 12
 |
| รีวิวร้านข้าวหน้าปลาไหลนาโกย่า Ginza Hitsumabushi Bincho |
 |
| รีวิวร้านข้าวหน้าปลาไหลนาโกย่า Ginza Hitsumabushi Bincho |
 |
| แผนที่ร้านข้าวหน้าปลาไหลนาโกย่า Ginza Hitsumabushi Bincho |
 |
| จาก exit A13 เดินตรงไป เลี้ยวซ้ายทางซอย Chanel |
 |
| จากนั้นตรงไปถึงตึกสุดท้ายก่อนถึงทางด่วน เดินเข้าทางตึก Tokyo Hands นี่เลย แล้วกดลิฟต์ไปชั้น 12 โลด |
 |
| ด้านหน้าร้านข้าวหน้าปลาไหลนาโกย่า Ginza Hitsumabushi Bincho แอดมาก่อนเวลาร้านเปิดเพราะขี้เกียจคิวตอนคนเยอะ ยอมมานั่งรอก่อนซัก 20 นาทีดีกว่า โล่งๆ (อันนี้มารอบเย็น ถึงประมาณ 16.20 น.) ดูจากเก้าอี้รอคิวด้านหน้าแล้ว คงต้องอร่อยสมชื่อแน่นอน |
 |
| ร้านเปิด 17.00 เป๊ะมากๆ เข้าไปเป็นคนแรกทีเดียว โต๊ะค่อนข้างเยอะ มีทั้งแบบห้องรวมและห้องส่วนตัวด้วย |
 |
| มาดูเมนูกัน มีภาษาอังกฤษพร้อมรูปภาพกำกับ บอกราคาชัดเจน พนักงานพูดอังกฤษคล่องแคล่ว สั่งง่ายมากๆ ข้าวหน้าปลาไหลมีหลายไซส์ หลายขนาดให้เลือก |
 |
| แบบเซ็ทใหญ่ ชุดแกรนด์ก็มี มาพร้อมเรื่องเคียงต่างๆ และปลาไหลย่างเพิ่มอีก เริ่มต้นที่ 5,900 เยน |
 |
| เพื่อเป็นการประหยัดและอร่อยครบเซ็ทแบบเซ็ท 5,900 แบบอื่มพอดีไม่เยอะเกิน แอดสั่งชุดข้าวหน้าปลาไหลธรรมดาตามเมนูแรก คือ Hitsumabushi ใช้ปลา 3/4 ตัว ราคา 3,150 เยน และสั่งก้างปลาไหลทอดกรอบมาแกล้มด้วย จานนี้มาเสิร์ฟเป็นออเดิร์ฟก่อน ราคา 680 เยน |
 |
| หลังจากที่ทานก้างปลาทอดเรียกน้ำย่อยกันแล้ว ชุดข้าวหน้าปลาไหลก็มาเสิร์ฟ ในเซ็ทประกอบด้วยข้าวหน้าปลาไหลย่างชามใหญ่ เหยือกน้ำซุปเล็กสำหรับทำ Hitsumabushi แบบที่ 3, สาหร่ายหั่นเส้น, วาซาบิ, ต้นหอมซอย, ผักดอง และน้ำซุปปลาไหลหอมๆ |
 |
| วิธีการทานคือแบ่งข้าวในชามออกเป็น 4 ส่วน ตักใส่ถ้วยข้าวอันเล็ก |
 |
| มีวิธีทานอธิบายเป็นรูปให้ด้วย |
 |
| แบบแรกสุด ทานแบบออริจินัล ตักจากชามใหญ่แล้วทานเลย ไม่ต้องปรุงอะไรทั้งสิ้น เพื่อให้ได้ลิ้มรสชาติปลาไหลแบบธรรมชาติ เนื้อปลาสดอร่อย ราดซอสมาชุ่มฉ่ำ หอมหวานมากๆ |
 |
| ต่อมาแบบที่ 2 โรยแค่ต้นหอมซอยและวาซาบิ รสชาติออกเผ็ดร้อนนิดหน่อยจากวาซาบิ อร่อยไปอีกแบบ |
 |
| แบบที่ 3 ทำแบบที่ 2 แต่เติมน้ำซุปจากเหยือกเล็กและโรยสาหร่ายเพิ่ม รสชาติอารมณ์แบบข้าวต้ม ใครไม่ชอบทานข้าวแบบแฉะๆ อาจจะไม่ชอบ แต่แบบนี้ แอดว่าก็อร่อยไปอีกแบบนึง ส่วนแบบที่ 4 คือ ให้เลือกแบบที่ชอบมากที่สุดใน 3 แบบ ทานซะ 555 เป็นการตอกย้ำความอร่อย ปิดจ๊อบ |
 |
| ระหว่างทานแต่ละแบบก็ซดน้ำซุปปลาไหลหอมๆ คล่องคอไปด้วย แนะนำกันเลย ไม่ต้องไปถึงนาโกย่าก็ทานข้าวหน้าปลาไหลนาโกย่าแบบ Hitsumabushi ได้ที่กินซ่า โตเกียวกันแล้วที่ร้าน Ginza Hitsumabushi Bincho |
