รีวิวตลาดปลา Toyosu Fish Market (New Tsukuji Market)

รีวิวตลาดปลา Toyosu Fish Market 

(New Tsukuji Market)

รีวิวพาเที่ยวตลาดปลาแห่งใหม่ของโตเกียวในชื่อว่า ตลาดปลาโทโยสุ (Toyosu Fish Market) ซึ่งเพิ่งเปิดใหม่ไปเมื่อวันที่ 6 ตุลาคม 2018 ที่ผ่านมา โดยเป็นการย้ายตลาดปลาซึกิจิ Tsukiji Market บริเวณส่วนที่เป็นการประมูลปลา และส่วนของตลาดค้าส่งปลาและอาหารทะเลทั้งหมดมาไว้ที่นี่ โดยจุดประสงค์หลักคือ เพื่อให้นักท่องเที่ยวสามารถชมการประมูลปลาได้อย่างสะดวก ไม่เป็นการเกะกะต่อผู้ประกอบการ จัดระเบียบและขยายตลาดให้เรียบร้อยและใหญ่มากขึ้น จะเป็นยังไงนั้นไปชมกัน (สำหรับตลาดปลาซึกิจิ ยังสามารถเที่ยวชมได้ปกติ ในส่วนของร้านอาหารและร้านค้าด้านหน้า)

วิธีเดินทาง : รถไฟฟ้าใต้ดินลงสถานี Toyosu จากนั้นต่อรถไฟสาย Yurikamome ลงสถานี Shijo-mae 
เวลาเปิดปิด : ทุกวัน 5.00 - 17.00 น.

รีวิวตลาดปลา Toyosu Fish Market (New Tsukuji Market)

แผนที่ตลาดปลา Toyosu Fish Market (New Tsukuji Market) Map
อธิบายแผนที่คร่าวๆ ออกจากสถานี Shijo-Mae แล้ว จะมีทางเดินแยกไปซ้ายขวา แยกขวาไปตึก Toyosu Market 1 ส่วนแยกซ้ายไปตึก Toyosu Market 2 (1 กับ 2 นี่แอดมินเขียนเองเพื่อใช้ในการอธิบาย)

สถานี Shijo-Mae คือสถานีของรถไฟสาย Yurikamome (สายเอกชน) ที่ต้องจ่ายเงินเพิ่มเอง ไม่สามารถใช้ JR Pass หรือ Tokyo Subway 1 Day Pass ได้

ทางออก Toyosu Market เลี้ยวขวาไปตึก 1 เลี้ยวซ้ายไป ตึก 2 ในรีวิวจะไปตึก 1 ก่อน

โดยตึกทั้งหมดสามารถเดินเชื่อมต่อกันด้วยทางเชื่อมลอยฟ้า 

เริ่มจากตึกแรก ระหว่างทางเดินจะมีลิฟต์สำหรับไปยัง Roof  Top Garden ซึ่งเราจะแวะหลังจากเข้าชมตึก 1 ก่อน ในรูปคือ ทางเข้าส่วนของตึก 1 โซนร้านอาหาร ซึ่งเป็นประตูแรกด้านหน้าของตึกที่เราผ่าน ซึ่งโซนร้านอาหารนี้ จะตรงกับชั้น 3 ของตึก 1 

ชั้น 3 นี้จะรวมร้านอาหารมากมาย โดยเฉพาะร้าน Sushi Dai ร้านดังจากตลาดปลา Tsukiji (ตัวร้านคือจากประตูทางเข้าเมื่อกี้ เดินเลี้ยวขวาไปนิดนึงจะเจอเลย สังเกตง่ายๆ คือ มีคนนั่งรอคิวด้านหน้าเต็มร้านไปหมด ส่วนอีกร้านดัง Daiwa Sushi อยู่ที่ชั้น 1 ของตึก)

ร้านอื่นๆ อีกมากมายนับสิบร้านในแต่ละชั้น

จบจากโซนร้านอาหาร เดินตรงเข้าไปต่อจะเป็นโซนขายปลา Fish Intermediate Wholesale Market 

โซนนี้ จะเป็นโซนนิทรรศการเล็กๆ จัดแสดงเกี่ยวกับการขายปลาในตลาดปลาซึกิจิ ซึ่งได้ย้ายมาที่นี่

โดยจะมีช่องกระจกหลายบานเพื่อให้สามารถเห็นตลาดปลาส่วนค้าปลีก (เหมือนที่เราเคยเดินกันในตลาดปลาซึกิจิ) โดยในตอนที่ไปทำรีวิวนี้ ไม่อนุญาตให้ลงไปเดินด้านล่าง ต้องชมจากด้านบนเท่านั้น 

ป้ายอธิบายเล็กๆ เกี่ยวกับปลาชนิดต่างๆ ในฤดูกาลต่างๆ อาทิ ปลาในหน้าร้อน จะมีปลาอายุ (Ayu) นิยมนำมาย่างเกลือ, หอยเป่าฮื้อญี่ปุ่น, ปลาไหลญี่ปุน, ปลากระพงญี่ปุ่น, ปลาข้างเหลือง, ปลาหมึกยักษ์, ปลาไหลทะเล และปลาสำลีญี่ปุ่น

ปลาหน้าหนาว อาทิ ปลาตาเดียว, ปลา Dotted gizzard shad (ไม่รู้ชื่อไทย), ปลาซาบะ, ปลาคอด, ปลาลิ้นหมา, ปลาข้างเหลือง, ปลาทูน่าและปลาหิมะ

ปลาในฤดูใบไม้ร่วง อาทิ ปลาซาร์ดีน, ปลา Sculpin, ปลาโอ หรือ ปลาทูน่าแถบ, ปลาซันมะ, ปลาแซลมอน, ปลา Spiny Goby, ปลาทรายและปลากระบอก

จากนั้น ขึ้นบันไดเลื่อนไปยังชั้น 4 ตรงส่วนนี้ ที่เป็นส่วนขายของสินค้าต่างๆ อาทิ ข้าวกล่อง ไข่หวาน อาหารแห่ง มีดญี่ปุ่น ตะเกียบ ของฝากต่างๆ เหมือนที่ด้านหน้าของตลาดปลาซึกิจิ ซึ่งร้านค้ายังอยู่ในระหว่างย้ายกันมาอยู่ ยังมาไม่เต็มพื้นที่

ร้านขายข้าวกล่อง หน้าปลาย่างต่างๆ 

ร้านไข่หวาน ร้านนี้ทำสด หอมๆ เดินทานได้เลย

ร้านขายสาหร่ายทะเล สำหรับทำซูชิ ข้าวปั้น

ร้านขายอุปกรณ์ครัวราคาถูก คนเยอะมาก

ร้านผักดอง

ร้านเสื้อผ้าญี่ปุ่น ของที่ระลึกต่างๆ

ร้านตะเกียบราคาส่ง

ร้านมีด Masamoto ร้านดังจากตลาดปลาซึกิจิ 

เดินย้อนกลับมาตรงทางเชื่อมตึก 1 ตรงจุดนี้จะมีลิฟต์มายังชั้น 5 เป็นชั้นดาดฟ้า จัดเป็น Roof Top สำหรับชมวิวโอไดบะ

Roof Top Garden ขนาดใหญ่สำหรับชมวิวสวยๆ ของอ่าวและย่านโอไดบะ 

ฝั่งตัวเมืองที่มีการขยายตัวอย่างรวดเร็ว ก่อสร้างกันใหญ่โต

ฝั่งซ้ายจะสามารถมองเห็นสะพานสายรุ้ง Rainbow Bridge ได้อย่างชัดเจน

จากนั้น เดินข้ามไปยังฝั่งตึก 2 กันบ้าง ตึกนี้ไฮไลท์หลักคือ ห้องประมูลปลาทูน่าขนาดใหญ่ เดินเข้ามาจะเป็นส่วนของร้านอาหาร และจากนั้นจะเป็นห้อง Information ที่จัดนิทรรศการเล็กๆ 

เป็นนิทรรศการภาพถ่ายของตลาดปลาซึกิจิในอดีตให้เราได้ชมกัน

จากนั้นเดินเข้าสู่โซน Toyosu Market Fish Wholesale Market ซึ่งจะเป็นส่วนของห้องสำหรับชมการประมูลปลาทูน่า

ด้านหน้าของห้อง จะเป็นนิทรรศการความรู้เกี่ยวกับปลาทูน่า หรือที่ญี่ปุ่นเรียกกันว่า ปลามากูโร่ ส่วนเจ้าตัวที่เห็นนี่ คือ หุ่นจำลองของปลาทูน่าตัวใหญ่ที่สุดที่เคยประมูลกันมา คือ มีความยาว 2.88 เมตร และหนักถึง 496 กิโลกรัม

ปริมาณปลาทูน่าที่ถูกส่งมาประมูลที่ตลาดปลา Toyosu คือ เป็นปลาทูน่าแช่แข็งนำเข้า 21,692 ตัน ปลาทูน่าญี่ปุ่นเอง 13,681 ตัน ปลาแซลมอนแช่แข็ง 12,914 ตัน และอื่นๆ ตามรูป

ขั้นตอนไทม์ไลน์การประมูลปลา เริ่มตั้งแต่ 2.00 น.โดยนำปลาทูน่ามาวางเรียงก่อน จากนั้น 4.00 น. เป็นการเดินดูและประเมินราคาปลา  อีกครึ่งชม. ต่อมาคือ 4.30 น. ก็เริ่มเปิดประมูลปลา ส่วนเวลา 7.00 น. ก็เริ่มเปิดขายปลากันที่ตลาด (ตึก 1) จนถึงเวลา 13.00 น.ก็เคลียร์พื้นที่รอสำหรับวันใหม่

บริเวณจำหน่ายอาหารทะเลต่างๆ ในตึก 2 นี้ ชั้น 3 คือ อาหารแห้งและปลาไหลย่าง ชั้น 2 ไข่หอยเม่น และชั้น 1 ปลาทูน่าส่วนที่ประมูล (ปลามากุโร่) ปลาทะเล กุ้ง หอย และปลาเป็นๆ

ส่วนของลานประมูลปลาทูน่า (พื้นสีเขียว) ซึ่งวันที่ไปยังไม่เปิดให้เข้าชม โดยจะเปิดให้เข้าชมในวันที่ 15 มกราคม 2019 นี้

ส่วนของลานประมูลอาหารทะเลอื่นๆ (พื้นสีเทา)

สำหรับตึก 2 ก็มีร้านอาหาร ร้านซูชิมากมาย ราคาจะถูกกว่าทางตึก 1 คนเยอะทีเดียว แนะนำกันเลยสำหรับที่เที่ยวแห่งใหม่ในโตเกียว กับตลาดปลา Toyosu