Tsukiji Sushi Zen

Tsukiji Sushi Zen

หลังจากเที่ยวชม ตลาดปลา Tsukiji กันแล้ว ก็ได้เวลาไปหม่ำซูชิสดๆ กันที่ร้าน Tsukiji Sushi Zen ร้านนี้หาไม่ยากเลย เริ่มต้นจากทางออกรถไฟฟ้า A1 เมื่อกี้ แทนที่จะเลี้ยวซ้ายเข้าตลาดก็ให้เลี้ยวขวาแทน แล้วเดินตรง

ผ่านเจ้าปี๊ม 2 ปั้มนี้

แล้วเลี้ยวเข้าซอย ก็ขายพวกอาหารทะเลสดแบบแพ็คอีกเพียบ

เดินตรงเข้าไปในซอยเรื่อยๆ ข้ามสะพานเล็กๆ ไปก็จะเห็นร้านอยู่ด้านซ้ายมือ นั่น เค้ากำลังมุงอะไรกันอยู่อ่ะ

แล้วก็ถึงบางอ้อ พรีเซ็นเตอร์สาวของร้าน ก็ออกมาถือป้ายโฆษณาว่าวันนี้เวลา 11 โมงจะมีการแล่ปลาทูน่าโชว์ อะไรจะโชคดีขนาดนั้น เมื่อเช้าเพิ่งจะดูไปแหม่บๆ

ยังพอมีเวลาอยู่ก็เลยเข้าไปกินกันก่อน

บรรยากาศภายในร้าน

มีแบบนั่งโต๊ะ

แล้วก็แบบนั่งเคาน์เตอร์

มัวรีรออะไรกันเล่า เอาเมนูมาสั่ง ชี้เหมือนเดิม

เชฟก็ปั้นกันสดๆ

มาแล้วๆ ปลามากุโระสดๆ

ชิ้นนี้ โอโทโร่ เนื้อปลาทูน่าชั้นดี แทรกซึมไปด้วยไขมันปลาทั่วชิ้น แหล่งรวมโอเมก้า 3 เพิ่มความฉลาดให้สมอง (นิดนึงก็ยังดี 555) กำลังจะเข้าปาก

หน้าไข่หอยเม่น ร้านนี้สดที่สุด ไร้กลิ่นคาว แต่รสหวานอร่อย จนต้องยกนิ้วให้

หน้าไข่ปลาแซลมอน สีส้มสดใสแบบล้นๆ

อร่อยกันแล้วก็ได้เวลาโชว์ พิธีกรของร้านก็ออกมาประกาศ

นักท่องเที่ยวมุงดูกันล้นหลาม

ปลาทูน่านอนอ้าปาหวอ รอเชือด

เริ่มจากลงมีดประหาร ตัดหัวก่อน (โหดไปมั้ยเนี่ย)

จากนั้นก็ลงมือแล่ส่วนตัว เริ่มจากผ่าด้านบน

แล้วก็เซาะใต้ท้อง



ตัดครีบออก

แล้วก็ค่อยๆ แซะมันออกมา

ช่วยกันคนละไม้คนละมือ

เตรียมยกใส่ไม้กระดาน

เอามาวางด้านหน้าร้านอีกที ปลาทูน่านี่ มีหลายส่วน เพื่อป้องกันการสับสนขออธิบายคร่าวๆ ดังนี้
ปลาทูน่า เรียกว่า ปลามากุโระ
เนื้อส่วนสีแดง เรียกว่า อะกะมิ
เนื้อส่วนท้องที่มันน้อย เรียกว่า ชูโทโร่
และเนื้อส่วนท้องที่มันเยอะๆ เรียกว่า โอโทโร่ (แพงสุดเลยส่วนนี้ เพราะจะมีเฉพาะปลามากุโระที่ตัวใหญ่ๆ น้ำหนักตั้งแต่ 100 กิโลกรัมขึ้นไปเท่านั้น)

แล้วเชฟใหญ่ของร้านก็เริ่มลงมีด

ท้องส่วนหน้าที่ติดกับหัว

ยกออกมา

ได้แล้ว

กับเนื้อส่วนที่แพงที่สุด "โอโทโร่"

แล้วก็เริ่มหั่นชิ้นอื่นๆ ต่อ ดาบพี่แกสุดยอด

ได้มาแล้วกับส่วนที่สอง

ส่วนของ อะกะมิ และ จูโทโร่

ดูรีวิวกันซะอิ่มหนำ ก็ได้เวลาออกเดินทางไปยัง Tokyo Disneysea
กลับสู่หน้าหลัก

Day 3 Tsukiji Market / Tokyo Disney Sea

เช้านี้สดใสเป็นพิเศษ เพราะนอกจากจะได้ไปสวนสนุก Tokyo Disney Sea แล้ว ยังจะได้ไปดูปลาสดๆ กันที่ตลาดปลา Tsukiji อีกด้วย

ออกจากที่พักก็หาอะไรรองท้องกันก่อนกับร้าน Mc Donald

อิ่มแล้วก็พร้อมออกเดินทางไปยัง Tsukiji Market ตลาดปลาที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น
นั่ง Subway Asakusa Line จาก Asakusa (A18) ไปลงที่ Kuramae (A17/E11) แล้วเปลี่ยนไปนั่ง Subway Oedo Line ไปลงที่ Tsukijishijo (E18) ใช้บัตร Suica แปะโลดเหมือนเดิม ค่าเสียหาย 260 เยน ออกทาง Exit A1



ออกมาก็ดูแผนที่กันก่อน โซนสีเหลืองติดกับทางออกรถไฟฟ้า เป็นโซนแรกที่เราจะเข้าไปดู โซนนี้เป็นร้านขายของและร้านอาหาร ส่วนโซนสีเขียวขายส่งพวกผักผลไม้ และโซนน่าสนใจที่ต้องไปคือ โซนสีฟ้าโค้งๆ ด้านขวาบน จะเป็นโซนขายปลาและอาหารทะเลสดๆ

เดินลอดใต้ทางลอดเข้าไป

บรรยากาศการขนส่งปลาคึกคัก

จากนั้นแวะโซนสีเหลืองซ้ายมือหน่อย อันนี้ร้านขายมีด

มีดแล่ปลาทุก size ทุกแบบ มีหมด

แล้วก็นี้ ถั่วแระญี่ปุ่น แบบมาเป็นกิ่งๆเลย

อันนี้ สุดยอดเครื่องเทศของญี่ปุ่น วาซาบิสดๆ เป็นหัวๆ นี่เอง ตามร้านขายพวกซาซิมิจะนำมาให้ฝนกินกันสดๆ เลย

ในโซนนี้ ยังเป็นแหล่งรวมร้านอาหาร ร้านซูชิมากมาย

ร้านนี้คนเข้าคิวเยอะทีเดียว แต่ขอผ่านล่ะเพราะมีร้านในใจอยู่แล้วที่ Tsukiji Sushi Zen

ร้านนี้ขายไข่หวานโดยเฉพาะ

จากนั้นเราก็เดินผ่านมาถึงโซนสีฟ้า ขายปลาและอาหารทะเลสดๆ กันบ้าง

สารพัดไข่ปลา

กุ้งลายเสือ

ส่วนนี้ตัวใหญ่ยักษ์ กุ้งมังกร Lobster

ขาปูยักษ์แบบแกะใส่ถาดพร้อมรับประทาน

มาถึงดงหอยกันบ้าง ยังเป็นๆ กันอยู่เลย

หอยงวงช้าง

หอยเชลล์

อันนี้หอยอะไรไม่รู้ แต่ท่าทางน่าอร่อย

หอยแครงญี่ปุ่นสดๆ กรอบกร้วมๆ

หอยเชลล์แบบแกะแล้ว ขาวอวบ

อันนี้ เขาว่ากันว่าเป็น ปลาส้มญี่ปุ่น (มีกะเค้าด้วยเหรอเนี่ย)

ปลาไหลสดๆ เสียบไม้พร้อมย่าง

ทันใดนั้นก็เหลือบไปเห็นในตู้แช่เย็น

ส่วนท้องของปลาทูน่า เจ้าโอโทโร่ ชิ้นงามๆ นี่เอง อยากจะขนกลับบ้าน

ใกล้ๆ กันนั้น คุณลุงกำลังแล่ปลาทูน่ากันสดๆ ตามไปดูกันดีกว่า

ตัดครีบข้างออก

ล้างน้ำ

แล้วก็ขัดสีฉวีวรรณ เช็ดให้สะอาด

เริ่มลงมือหั่นกัน

ผ่ากลาง

ค่อยๆ อ้ามันออกมา

เริ่มแยกออกมาแล้ว

เลาะด้านท้องออก

หลุดมาแล้วหนึ่งชิ้น

ก่อนที่จะยกใส่รถขนปลาไปจัดเก็บอีกทีนึง

ดูกันจุใจไปแล้วก็เตรียมไปกินซูชิสดๆ กันที่ร้าน Tsukiji Sushi Zen