ตลาดปลาโอซาก้า (Osaka Fish Market)

ตลาดปลาโอซาก้า (Osaka Fish Market)

พาเที่ยวตลาดปลายามเช้าที่ตลาดปลาโอซาก้า ตลาดปลาที่ยิ่งใหญ่ไม่แพ้ ตลาดปลาซึกิจิ (Tsukiji Fish Market) ที่โตเกียวเลย


มาง่ายๆ ด้วย Subway ลงที่สถานี Tamagawa exit 6 แล้วเดินตามแผนที่เลยไปประมาณ 10 นาที

บรรยากาศอาจจะไม่พลุกพล่านเท่าที่ซึกิจิ แต่ด้านในก็มีอาหารทะเลสดๆ ขายอยู่มากมายไม่แพ้กัน

ใครที่อยากมาชมการแล่ปลาทูน่า หรือ ปลามากุโร่ ที่ตลาดปลาโอซาก้านี้ก็มีให้ชมกันฟรีๆ

ปลาทูน่าที่ผ่านการประมูลซื้อขายเรียบร้อยแล้ว เค้าจะนำมาแล่เป็นชิ้นๆ ตามส่วนต่างๆของปลา จากรูปจะเห็นได้ว่า ตรงบริเวณหางปลาจะมีรอยตัดออกให้เห็นเนื้อ อันนี้เป็นการตัดตั้งแต่ตอนประมูลปลา เพื่อให้เห็นถึงความสดของเนื้อด้านในปลา

จากนั้น นักแล่ปลาประจำเขียงของแต่ละร้านก็จะทำการแล่หั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อจำหน่ายต่อไป
ชมการแล่ปลาทูน่าแบบละเอียดได้ ที่นี่

ส่วนท้องของปลา มีน้อยและแพงที่สุด เรียกว่า "โอโทโร่"

ส่วนเนื้อแดง เรียกว่า "อะกะมิ"

นอกจากปลาทูน่าแล้ว ก็ยังมีอาหารทะเลอื่นๆ มากมาย ดูแล้วน่าตื่นตาตืนใจดีแท้

ปูขนกับผงขี้เลื่อย ไม่งั้นขนของมันจะเกี่ยวกันตาย อิอิ

หอยงวงช้าง ตัวใหญ่ๆ ยาวๆ ดูเหมือนอะไรมั้ย อิอิ

หอยนางรมสดๆ มาแล้วคร้าบบบ ตัวประมาณฝ่ามือ

กุ้งหวาน ตัวเแดง สดๆ มากมายก่ายกอง

หอยแครงญี่ปุ่น ตัวเท่ากำปั้น

มาเที่ยวแล้วก่อนกลับแวะชิมซูชิเจ้าดังของที่นี่กับ ร้าน Sushi Endo Jyo Maze




ร้านปลามากุโร่หน้าสถานี Kii-Katsura

ร้านปลามากุโร่หน้าสถานี Kii-Katsura

พาไปหาอะไรทานกันก่อนที่จะไปเที่ยว น้ำตก Nachi จัดไปกับข้าวหน้าปลามากุโร่ ซูชิ ซาซิมิและเมนูอื่นๆ อีกเพียบ



ร้านหาไม่ยาก อยู่ตรงถนนหน้าวงเวียนตรงสถานีรถไฟตามแผนที่เลย

หน้าร้านมีผ้าสีส้มแขวนอยู่ เมนูปลามากุโร่ให้เลือกเพียบ

แนะนำว่าตอนสั่งก็มาชี้ที่รูปตรงเคาน์เตอร์เลย สะดวกมากๆ มีให้เลือกเยอะแยะมากมายจริงๆ

คนนั่งกินกันตรึม โต๊ะเกือบเต็ม ร้านนี้เป็นร้านบ้านๆ คุณป้าเจ้าของใจดีมากมาย

จัดไปชุดแรกกับข้าวหน้าปลามากุโร่ มาเป็นเซ็ท พร้อมเครื่องเคียง น้ำซุป

ซูมกันใกล้ๆ ปลาอัดแน่นเต็มชาม โปะหน้าด้วยไข่แดง และสาหร่าย + ต้นหอมโรย เข้ากันมากๆ ตอนทานเหยาะโชยุ แต้มวาซาบินิด สุโค่ย!!

เซ็ทที่ 2 สำหรับคนรักซูชิ มาเน้นๆ 5 คำโตๆ พร้อมซุปมิโสะ

ปลาอย่างหนา โปะข้าวจนแทบไม่เห็น เนื้อปลามากุโร่ สดมากๆ แดงๆ ใสๆ ของขึ้นชื่อของเมืองนี้เลยทีเดียว

สำหรับคนที่ไม่ทานปลาดิบ ก็มีเซ็ทสเต๊กปลามากุโร่ทอดด้วย มาด้วยกัน 3 ชิ้นใหญ่ พร้อมผักและเครื่องเคียง

กรอบนอก นุ่มใน อร่อยอย่าบอกใคร อิอิ

ล้างปากกันด้วยส้มญี่ปุ่นหวานฉ่ำ (อันนี้ ซื้อมาจากร้านขายผลไม้ด้านนอกตลอดถนน)

รีวิวร้านมากุโร่ซาซิมิกับเทมปุระกุ้งเด้ง

รีวิวร้านมากุโร่ซาซิมิกับเทมปุระกุ้งเด้ง 

Kii-Katsura

พาไปทานของอร่อยมื้อค่ำกันที่ร้านบรรยากาศบ้านๆ สไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ ร้านดั้งเดิมของชาวญี่ปุ่นย่าน Kit-Katsura

แผนที่ร้าน หาไม่ยาก จากสถานี Kii-Katsura เดินไปเพียงแค่ 10 นาที

หน้าร้านตามรูปเลยจ้า แนะนำมาช่วงค่ำๆ คนไม่เยอะ

ด้านในเป็นห้องเล็กๆ โต๊ะแบบเคาน์เตอร์ นั่งทานไป ดูคุณลุงทำกับข้าวไป ได้บรรยากาศมากๆ

มีเมนูพร้อมรูปและราคาให้ สั่งง่าย สบายมาก

จัดไปครบทุกอย่างที่แนะนำ ดูคุณลุงจัดอาหารให้เราไปด้วย งานปราณีตมากๆ

เซ็ทใหญ่ข้าวปั้นห่อใบซากุระ (ถ้าเป็นฤดูอื่น ก็เป็นใบพลับ ใบไผ่) พร้อมซาซิมิทูน่าสดๆ เทมปุระทอดกรอบ แล้วก็ซุปมิโสะ

ที่แถบนี้ของญี่ปุ่น นิยมทานปลามากุโร่ หรือ ปลาทูน่า ส่วนที่เป็นเนื้อแดง (ไม่มีไขมัน) เนื้อปลาสีแดง ใส สดมากมาย อร่อยเทพ

หนึ่งจาน แปดชิ้น พอดีคำ ป้ายวาซาบินิด จิ้มซอสโชยุ หน่อย ได้เรื่อง!!

ยังไม่จุใจพอ จัดข้าวหน้าปลามากุโร่มาซะอีกหนึ่งชาม กินกันให้หนำไปเลย อิอิ

ส่วนอีกหนึ่งเมนูเด็ด กุ้งเทมปุระ ตัวโตๆ ทอดใหม่ๆ เนื้อใสๆ กรอบเด้งในปากเลย ห้ามลืมสั่งเด็ดขาด



Sushi Zanmai Dotonbori

Sushi Zanmai Dotonbori

พาไปทานซูชิมากุโร่เซ็ทที่ Sushi Zanmai Dotonbori ร้านนี้มาเปิดใหม่ ติดกับร้านขายขนมกูลิโกะที่ Dotonbori, Osaka



มาง่ายๆ ด้วยรถไฟฟ้าใต้ดิน สถานี Nipponbashi exit 2

Sushi Zanmai โด่งดังมากในโตเกียว มีหลากหลายสาขา (รีวิวสาขาที่โตเกียวที่นี่)
จนต้องมาเปิดที่โอซาก้าและจังหวัดอื่นๆ



ความเจ๋งของร้านนี้คือใช้ปลาคุณภาพดี สดๆ ในราคาไม่แพง
 แถมเปิดตลอด 24 ชม.ด้วย



ร้านนี้เป็นร้านใหญ่ มีทั้งแบบนั่งเคาน์เตอร์ หรือ จะนั่งเป็นโต๊ะก็ได้



เมนูเด็ด คงจะหนีไม่พ้น ซูชิปลามากุโร่ หรือ ปลาทูน่า นี่เอง
เมนูเซ็ทจัดในราคาพิเศษ เพื่อให้ได้ลิ้มลองรสชาติของเนื้อปลาทูน่าครบทุกส่วน
(แนะนำชุด 1,180 เยนเลย จัดไป!! ฮี่ๆๆ)



ส่วนเมนูอื่นๆ ก็มีให้เลือกอีกเพียบ สั่งง่าย มีภาษาอังกฤษบอก ชี้บอกเชฟได้เลย



นอกจากพวกปลาแล้ว ยังมีเมนูซูชิอื่นๆ อีกเพียบ ให้เลือกสั่งเป็นคำๆ ได้



มาแล้วคร้าบบบบ..ชุดเซ็ทมากุโร่



เริ่มจากทูน่าสับห่อสาหร่าย



ตามด้วยชิ้นที่อร่อยและมันที่สุด มันคือ โอโทโร่
กัดเข้าไปแล้ว มันละลายหายไปในปาก..สุโค่ย
โอโทโร่ เป็นชิ้นเนื้อท้องส่วนหน้า มีเฉพาะปลาทูน่าขนาดใหญ่
ที่มีน้ำหนักตัว 100 kg ขึ้นไปเท่านั้น ราคาส่วนโอโทโร่จึงแพงมาก



ลดความมันกันนิดกับชิ้นส่วนเนื้อแดงหรือ อะกามิ
ซึ่งเป็นชิ้นเนื้อส่วนกลางลำตัว ไร้ไขมันแทรกซึม



ส่วนชิ้นนี้เป็นส่วนอะกามิใกล้ส่วนท้องเข้ามาหน่อย เนื้อจะออกชมพูๆ



ปิดท้าย..ล้างปากด้วยชิ้นโอโทโร่ยาวๆ ไขมันแทรกซึมตลอดชิ้น
ความอร่อยสูสีกับชิ้นที่ 2 เซ็ทนี้ รวม VAT แล้ว ราคาปิดอยู่ที่ 1,239 เยน
ถือว่าคุ้มค่า น่าลอง แนะนำสำหรับเพื่อนๆ ที่อยากลองทานทูน่าแบบครบทุกส่วน




Tsukiji Sushi Zen

Tsukiji Sushi Zen

หลังจากเที่ยวชม ตลาดปลา Tsukiji กันแล้ว ก็ได้เวลาไปหม่ำซูชิสดๆ กันที่ร้าน Tsukiji Sushi Zen ร้านนี้หาไม่ยากเลย เริ่มต้นจากทางออกรถไฟฟ้า A1 เมื่อกี้ แทนที่จะเลี้ยวซ้ายเข้าตลาดก็ให้เลี้ยวขวาแทน แล้วเดินตรง

ผ่านเจ้าปี๊ม 2 ปั้มนี้

แล้วเลี้ยวเข้าซอย ก็ขายพวกอาหารทะเลสดแบบแพ็คอีกเพียบ

เดินตรงเข้าไปในซอยเรื่อยๆ ข้ามสะพานเล็กๆ ไปก็จะเห็นร้านอยู่ด้านซ้ายมือ นั่น เค้ากำลังมุงอะไรกันอยู่อ่ะ

แล้วก็ถึงบางอ้อ พรีเซ็นเตอร์สาวของร้าน ก็ออกมาถือป้ายโฆษณาว่าวันนี้เวลา 11 โมงจะมีการแล่ปลาทูน่าโชว์ อะไรจะโชคดีขนาดนั้น เมื่อเช้าเพิ่งจะดูไปแหม่บๆ

ยังพอมีเวลาอยู่ก็เลยเข้าไปกินกันก่อน

บรรยากาศภายในร้าน

มีแบบนั่งโต๊ะ

แล้วก็แบบนั่งเคาน์เตอร์

มัวรีรออะไรกันเล่า เอาเมนูมาสั่ง ชี้เหมือนเดิม

เชฟก็ปั้นกันสดๆ

มาแล้วๆ ปลามากุโระสดๆ

ชิ้นนี้ โอโทโร่ เนื้อปลาทูน่าชั้นดี แทรกซึมไปด้วยไขมันปลาทั่วชิ้น แหล่งรวมโอเมก้า 3 เพิ่มความฉลาดให้สมอง (นิดนึงก็ยังดี 555) กำลังจะเข้าปาก

หน้าไข่หอยเม่น ร้านนี้สดที่สุด ไร้กลิ่นคาว แต่รสหวานอร่อย จนต้องยกนิ้วให้

หน้าไข่ปลาแซลมอน สีส้มสดใสแบบล้นๆ

อร่อยกันแล้วก็ได้เวลาโชว์ พิธีกรของร้านก็ออกมาประกาศ

นักท่องเที่ยวมุงดูกันล้นหลาม

ปลาทูน่านอนอ้าปาหวอ รอเชือด

เริ่มจากลงมีดประหาร ตัดหัวก่อน (โหดไปมั้ยเนี่ย)

จากนั้นก็ลงมือแล่ส่วนตัว เริ่มจากผ่าด้านบน

แล้วก็เซาะใต้ท้อง



ตัดครีบออก

แล้วก็ค่อยๆ แซะมันออกมา

ช่วยกันคนละไม้คนละมือ

เตรียมยกใส่ไม้กระดาน

เอามาวางด้านหน้าร้านอีกที ปลาทูน่านี่ มีหลายส่วน เพื่อป้องกันการสับสนขออธิบายคร่าวๆ ดังนี้
ปลาทูน่า เรียกว่า ปลามากุโระ
เนื้อส่วนสีแดง เรียกว่า อะกะมิ
เนื้อส่วนท้องที่มันน้อย เรียกว่า ชูโทโร่
และเนื้อส่วนท้องที่มันเยอะๆ เรียกว่า โอโทโร่ (แพงสุดเลยส่วนนี้ เพราะจะมีเฉพาะปลามากุโระที่ตัวใหญ่ๆ น้ำหนักตั้งแต่ 100 กิโลกรัมขึ้นไปเท่านั้น)

แล้วเชฟใหญ่ของร้านก็เริ่มลงมีด

ท้องส่วนหน้าที่ติดกับหัว

ยกออกมา

ได้แล้ว

กับเนื้อส่วนที่แพงที่สุด "โอโทโร่"

แล้วก็เริ่มหั่นชิ้นอื่นๆ ต่อ ดาบพี่แกสุดยอด

ได้มาแล้วกับส่วนที่สอง

ส่วนของ อะกะมิ และ จูโทโร่

ดูรีวิวกันซะอิ่มหนำ ก็ได้เวลาออกเดินทางไปยัง Tokyo Disneysea
กลับสู่หน้าหลัก